Il termine ‘tracciabilità’ nel settore ittico esprime la possibilità di identificare, documentare e comunicare tutti i percorsi che il prodotto ittico segue: dal momento in cui viene pescato fino all’acquisto da parte del consumatore
‘Strumenti’ in grado di offrire garanzie sul percorso produttivo
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marchio collettivo: mediante un protocollo condiviso da pescatori, operatori del comparto ittico e consumatori può portare alla realizzazione di un chiaro ed inequivocabile elemento identificativo (etichetta) che accompagni il prodotto ittico di qualità;
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campagna di promozione delle attività di tutela del pesce: attraverso il marchio collettivo è possibile informare dettagliatamente e con continuità gli acquirenti su metodologie e peculiarità che portano all’identificazione del pescato di qualità
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‘Mare in Italy’ e il marchio ‘Prodotto Ittico Italiano’: i progetti Federcoopesca per garantire il pescato italiano di qualità
Associazione di rappresentanza maggioritaria in Italia nel settore cooperativistico della pesca, Federcoopesca di Confcooperative esprime attraverso il progetto ‘Mare in Italy’ una strategia globale di promozione della cultura del mare, del mestiere dei pescatori e del prodotto ittico di qualità. A questa iniziativa si affianca la realizzazione del marchio “Prodotto Ittico Italiano”, già regolarmente registrato; il marchio è identificato da un’etichetta innovativa da apporre, a cura del produttore, sul pescato italiano di qualità. L’apposito cartellino, realizzato con carta ed inchiostro per alimenti, contiene infatti la “carta d’identità” del prodotto ittico medesimo che, attraverso un codice a barre (con tutte le informazioni sul produttore) ed una sigla numerica (che consentirà di risalire alla data e al tipo di prodotto), permetterà al consumatore di risalire a tutte le notizie circa il prodotto acquistato.
Gli obiettivi principali di queste iniziative sono:
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creare una consapevolezza generale sul concetto di qualità
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offrire ai consumatori garanzie e soddisfazione in ordine alla provenienza dei prodotti ittici
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sensibilizzare gli operatori sull’importanza di creare valore aggiunto nei prodotti della pesca e dell’acquacoltura per acquisire nuove nicchie di mercato e salvaguardare i livelli occupazionali del settore
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favorire l’adozione di marchi e protocolli di produzione che consentano la tracciabilità dei prodotti;
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favorire una modernizzazione strutturale del settore, un miglioramento dei canali commerciali ed avvicinare gli operatori della pesca e dell’acquacoltura alle tematiche dell’informatizzazione finalizzate al supporto delle strategie commerciali tradizionali.
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